เมนูนี้มีรดชาดอร่อยมาก ต่างจากปลานึ่งซีอิ๊วทั่วๆไป เพราะว่าเป็นซี่อิ๊วญี่ปุ่น จึงให้รดชาดที่แตกต่าง และยังมีขิงเป็นตัวช่วยให้มีรดชาดและกลิ่นที่หอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนู และยังเหมาะเป็น อาหารสำหรับผู้สูงอายุด้วยค่ะ เพราะทานง่าย รดชาดดี เชื่อว่าผู้สูงอายุต้องชอบแน่ๆ ค่ะ :)
เครื่องปรุง
1. ปลาทับทิม 1 ตัว
2. พริกไทยป่น 1/2 ชช.
3. ซึ่อิ๊วญี่ปุ่น(คิกโคแมน) 2 ทัพพี
4. ขิงแก่ หั่นแว่น 5 แว่น
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช.ต.
6. น้ำมันรำข้าว 1 ทัพพี
7. ต้นหอม , คึ่นฉ้าย อย่างละ 2 ต้น
8. รากผักชี 1 ราก
9. น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
1. นำขิง รากผักชึ น้ำตาลปี๊บ น้ำซุปต้มกระดูก ลงต้มกับซี่อิ๊วญี่ปุ่น เคี่ยวจนได้น้ำซี่อิ๊ว
2. นำปลาทับทิมที่ขอดเกล็ดเรียบร้อย มาเคล้าพริกไทยป่นให้ทั่ว แล้วนำไปนึ่งให้สุก
3. ราดน้ำซี่อิ๊วญี่ปุ่นที่เคี่ยวเสร็จแล้ว ให้ทั่วปลา
4. หั่นต้นหอม และคึ่นฉ้ายยาวประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปผัดกับน้ำมันเดือด จึงราดบนตัวปลา
คุณประโยชน์ของปลาทับทิม
เนื้อปลาทับทิม มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้พลังงาน ย่อยง่าย ร่างกายจึงสามารถดูดซึมสารอาหารไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว ทั้งนี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันประเภทไม่อิ่มตัว ชนิดโอเมก้า-3 ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งสูงกว่าปลาน้ำจืดและน้ำกร่อยทั่วไปถึง 4 เท่า ช่วยลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และเบาหวาน บรรเทาอาการปวดบวมของโรคข้ออักเสบ ช่วยบำรุงสมองและเสริมสร้างความจำให้กับคนทุกเพศทุกวัย นอกจากปลาทับทิมจะ มีสารอาหารที่มีคุณค่าแล้ว ยังมีคุณภาพสูง เส้นใยกล้ามเนื้อแน่น ละเอียดจึงมีเนื้อหวาน รสชาติดี มีปริมาณเนื้อมาก มีส่วนสันหนามาก จึงสามารถบริโภคได้ต่อน้ำหนักตัวสูงถึง 40 เปอร์เซ็นต์ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย และเนื่องจากส่วนหัวมีขนาดเล็ก โครงกระดูกเล็ก ก้างน้อย จึงสะดวกต่อการบริโภค
