Fri, 08/17/2012 - 15:41
#1
ปลาทับทิมนึ่งซี่อิ๊วญี่ปุ่น
เครื่องปรุง
1. ปลาทับทิม 1 ตัว
2. พริกไทยป่น 1/2 ชช.
3. ซึ่อิ๊วญี่ปุ่น(คิกโคแมน) 2 ทัพพี
4. ขิงแก่ หั่นแว่น 5 แว่น
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช.ต.
6. น้ำมันรำข้าว 1 ทัพพี
7. ต้นหอม , คึ่นฉ้าย อย่างละ 2 ต้น
8. รากผักชี 1 ราก
9. น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำขิง รากผักชึ น้ำตาลปี๊บ น้ำซุปต้มกระดูก ลงต้มกับซี่อิ๊วญี่ปุ่น เคี่ยวจนได้น้ำซี่อิ๊ว
2. นำปลาทับทิมที่ขอดเกล็ดเรียบร้อย มาเคล้าพริกไทยป่นให้ทั่ว แล้วนำไปนึ่งให้สุก
3. ราดน้ำซี่อิ๊วญี่ปุ่นที่เคี่ยวเสร็จแล้ว ให้ทั่วปลา
4. หั่นต้นหอม และคึ่นฉ้ายยาวประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปผัดกับน้ำมันเดือด จึงราดบนตัวปลา
ได้ค่ะ ปลากะพง ปลาก๋า ปลาสลาด ได้ทั้งนั้นเลยค่ะ