โภชนาการ สำหรับผู้ป่วยภาวะทางเดินน้ำดีเคลื่อนไหวผิดปกติ

ภาพรวม

ถุงน้ำดีเป็นอวัยวะเล็ก ๆ อยู่ติดกับตับ มีหน้าที่ในการเก็บกักน้ำดี และทำให้น้ำดีที่ผลิตจากตับมีความเข้มข้น และขับน้ำดีออกมายังลำไส้เล็ก เพื่อช่วยย่อยอาหารประเภทไขมัน ภาวะทางเดินน้ำดีเคลื่อนไหวผิดปกติ คือภาวะที่หูรูดที่ควบคุมการปล่อยน้ำดี และน้ำย่อยต่าง ๆ เกิดการหดเกร็งตัว นำไปสู่การสะสมน้ำดีไว้ในถุงน้ำดีมากเกินไป ทำให้ผู้ป่วยรู้สึกไม่สบายตัว เจ็บปวด ซึ่งภาวะนี้จำเป็นต้องใช้ ยาหรือการผ่าตัด เพื่อการรักษา แต่การเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ อาจจะช่วยลดการบีบตัวของถุงน้ำดี ซึ่งจะช่วยทำให้อาการเจ็บปวดลดลง

นมและผลิตภัณฑ์จากนม

นมและผลิตภัณฑ์จากนม เป็นแหล่งอาหารที่ดีของโปรตีน แคลเซี่ยม และวิตามินดี แต่ก็เป็นแหล่งไขมันที่ดีเช่นเดียวกัน  การจำกัดการรับประทานไขมัน ผู้ป่วยควรเลือกรับประทาน นมประเภทพร่องไขมันเนย โยเกิร์ตไร้ไขมัน และชีส น้อยกว่า 3กรัม/มื้อ เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน ควรได้รับนม หรือ ผลิตภัณฑ์นม 2-3 แก้ว/วัน

เนื้อสัตว์และสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ และสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ เป็นอาหารที่ให้ โปรตีน และธาตุเหล็กกับร่างกาย และยังเป็นแหล่งของไขมันอีกด้วย การจำกัดอาหารไขมันเพื่อหลีกเลี่ยงการหดเกร็งตัวของถุงน้ำดันั้น เราต้องตัดเอาไขมันจากเนื้อออก หรือเลือกทานอาหารเนื้อสัตว์เช่น เนื้อไก่ที่เอาหนังออก เนื้อปลา และเนื้อที่เป็นเนื้อแดงไม่มีไขมัน ไข่ขาว และเต้าหู้ ภายในหนึ่งวันเราต้องการเนื้อสัตว์ หรือสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ ประมาณ 6 ออนซ์(170 กรัม)

เมล็ดธัญพืช

เมล็ดธัญพืชโดยธรรมชาติแล้วมีไขมันต่ำ และเป็นแหล่ง คาร์โบไฮเดรต เส้นไยอาหาร และวิตามินบี ที่ดี ผู้ป่วยควรได้รับเมล็ดธัญพืช ประมาณ 4 แผ่น-ถ้วย ต่อวัน หรือมากกว่านั้น อาหารประเภทนี้รวมทั้ง ขนมปังโฮวีท ข้าวกล้อง ขนมปังกรอบไขมันต่ำ ฯลฯ

ผักและผลไม้

ผักผลไม้ โดยธรรมชาติแล้วเป็นแหล่งอาหารที่ ปราศจากไขมัน และเป็นอาหารที่ทำให้ สุขภาพของถุงน้ำดี ดีขึ้น ผลไม้เป็นแหล่งอาหารที่ให้ วิตามินเอ วิตามินซี โปรแตสเซียม โฟเลต และไฟเบอร์ แก้ร่างกาย ผู้ป่วยควรได้รับ อย่างน้อย 5 ผล-ชิ้น ต่อวัน ตัวอย่างอาหารประเภทนี้ เช่น ผลไม้สด หรือแห้ง ผักสดหรือแห้ง และน้ำผัก หรือผลไม้ ควรหลีกเลี่ยงผักที่มีการปรุงโดยซอส หรือผัดในน้ำมัน

ไขมัน

ควรจำกัดการรับประทานอาหารที่มีไขมัน ควรมืไขมันในมื้ออาหารแต่ละวัน น้อยกว่า 5 ช้อนชา ซึ่งการจำกัดไขมันจะทำให้ผู้ป่วยรู้สึกสบายตัวขึ้น ไขมันที่ควรได้รับต่อวัน เช่น เนย 1 ช้อนชาหรือมาการีน 1ช้อนชา  น้ำสลัด 1 ช้อนชา  เนยถั่ว 2 ช้อนชา และเบคอน 1ชิ้น